Ecailler
Le chef écailler est responsable de la qualité des produits et de la présentation du banc. Il prépare ses commandes sous le contrôle du 1er Maître d'hôtel.L'écailler est responsable de la mise en place du banc à huîtres, de sa décoration, de sa propreté avant, pendant et après le service, du rangement des frigos écaille et de leur propreté. Il doit préparer les plateaux de fruits de mer et coquillages selon les fiches techniques. Il travaille au bon machine.
Plus de 100 postes à pourvoir en CDI

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