Le maître d'hôtel
Le maître d'hôtel de rang est un animateur et un professionnel apte à encadrer une équipe.Il a donc un rôle commercial tant au niveau de l'accueil que de la vente auprès de la clientèle du restaurant. Il a un rôle de formateur et d'encadrement auprès des chefs de rang et commis placés sous sa responsabilité. Il est responsable du contrôle des caisses de ses chefs de rang.
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